可生食鸡蛋连客服都不建议生吃登热搜 全程无菌难以实现

近日，微博话题“可生食鸡蛋连客服都不建议生吃”冲上热搜榜，引发热议。

据媒体报道，虽然鸡蛋标称“可生食”，但品牌方对此持谨慎态度，目前市面上的可生食鸡蛋卖点主要是“无菌”，这里的菌更多的是强调“无沙门氏菌”。有品牌客服表示，您生食也可以，但是不建议。

不少网友会问，严格标准下生产出来的鸡蛋就真的能做到“无菌”吗？业内人士指出，即使产品生产过程中能保持在相对无菌的环境中，但是在运输、储藏、销售等环节也会面临微生物的挑战。

因为鸡蛋外壳是一种多孔性材料，后续的环节中一旦管理不得当，鸡蛋内微生物就会爆发。

此外，除了沙门氏菌和大肠杆菌外，鸡蛋还会携带其他的微生物，如同样有致病性的李斯特菌，李斯特菌有冰箱杀手的称号，即使在4摄氏度的冷藏环境里仍可生长繁殖。

因此，在常规情况下，最好还是烹饪熟后食用，让鸡蛋的营养吸收率达到最佳。